Agent de Restauration Periscolaire - Si des Ecoles du Gelon et du Coisin H/F - Structures de coopération territoriale

- L'agent prend en charge les missions de réception, de préparation et de distribution des repas en liaison froide- L'agent assure l'entretien et l'hygiène du matériel de restauration- L'agent assure le nettoyage et l'hygiène des locaux de restauration- Vérifier les quantités livrées et les températures de livraison- Réchauffer les plats- Effectuer les dernières préparations du repas- Effectuer le service des enfants en lien avec les animateurs- Réaliser le ménage de la cuisine et de la salle de restauration- Veiller à l'application de la méthode HACCP et du maintien d'un haut niveau d'hygiène

Formations et qualifications- Formation aux règles d'hygiène en restauration collective serait un plusCompétences professionnelles et techniques L'agent connait :- Les techniques culinaires de base : découpe,- Les conditions de remise des repas au consommateur (liaison froide)- Les techniques de service des repas selon le type de service (à table) et le selon le public accueilli- Les allergies alimentaires- Les locaux de l'accueil- La maîtrise du matériel, des techniques et des produits- Les règles d'utilisation des produits et matérielL'agent sait :- Remettre en température les préparations culinaires- Effectuer les dernières préparations (découpes de fruits ou fromage, gâteaux, ....)- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas- Appliquer les consignes liées au projet de la structure- Organiser son travail en fonction du tableau d'entretien- Manipuler le matériel nécessaire à l'entretien- Respecter les conditions d'utilisation des produits- Opérer le tri sélectif- Contribuer aux économies d'eau et d'énergieQualités relationnelles- Ecouter- Savoir gérer les conflits- Savoir communiquer- Disposer d'un sens de l'organisation- Être autonome, discret, patient- Savoir travailler en équipe

• Sens du relationnel
• Entretien des lieux
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Bonnes pratiques d'hygiène
• Gestion des conflits
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation